집밥의 시작은 풍미를 더해줄 기본 조미료 갖추기! 두루 활용하기 좋은 필수템이자 치트키를 소개합니다.
| 이름 | 활용도 | 쓰임새 | 보관 방법 | TMI |
| 소금 | ★★★★★ | 간장이 깊은 풍미를 더해준다면 소금은 깔끔하게 간하는 용도로 사용 | 습기가 적은 곳에 실온 보관 | 용도에 따라 다양한 종류가 있지만 맛소금으로 대부분 해결 가능 |
| 후추 | ★★★★ | 한식,양식,중식 가리지 않고 활용도가 높으며 잡내를 잡아주고 풍미를 살려주는 데 유용 | 습기가 적은 곳에 실온 보관 | 그라인더가 달린 통후추를 구매하면 가루후추와 통후추 모두 활용 가능 |
| 당류(설탕) | ★★★★ | 단맛을 좋아하지 않더라도 맛의 밸런스를 잡기 위해서 당류는 필수 | 서늘한 곳에 실온 보관 | 올리고당이나 물엿, 매실액 등으로 대체 가능 |
| 양조간장 | ★★★★ | 볶음, 찜, 소스 등 각종 요리에 폭 넓게 활용하며 찌개, 국에 이용하기 좋은 국간장은 굳이 구비하지 않아도 충분함 | 서늘한 곳에 실온 보관 | 음식 색이 짙어질 수 있어서 적당량 사용할 것을 권장 |
| 고추장 | ★★ | 각종 볶음 및 찌개류에 사용 | 냉장 보관 | 간장과 고추가루를 섞어서 대체 가능 |
| 된장 | ★★★ | 각종 볶음 및 찌개류에 사용 | 냉장 보관 | 된장+고추장+마늘+참기름 조합으로 쌈장 제조 가능 |
| 식용유 | ★★★★★ | 불을 활용하는 각종 요리에 폭넓게 쓰이는 필수템 | 서늘한 곳에 실온 보관 | 맛과 가열 온도에 따라 다양한 종류가 있지만 저렴한 콩기름부터 사용하면서 여러가지 경험해보는 걸 추천 |
| 참기름 | ★★★ | 한식 메뉴의 맛을 한층 업그레이드 가능 | 냉장 보관 | 좀 더 진한 향을 원한다면 들기름도 추천 |
| 식초 | ★★★ | 각종 무침이나 볶음 등에 사용 | 서늘한 곳에 실온 보관 | 2배, 3배 식초도 괜찮으나 그만큼 양조절 필요 |
| 고춧가루 | ★★★ | 각종 음식에 매운 맛이 필요할 때 사용 | 냉장 보관 | 고추장보다 텁텁한 맛과 단맛이 덜함 |
| 기타 조미료 | ★★★★ | 간편하면서도 깊고 맛있는 요리를 위해서 추천하는 필살기 | 냉장 보관 | - 한식파: 연두 - 양식파: 치킨스톡 (액상형 추천) - 간장소스파: 굴소스 |